2017年9月20日

生酮滿九個月了~

跟隨同事的腳步執行生酮的日子過得很快啊~



不知不覺就9個月了,來聊聊目前的成果吧~



 



1.體重方面



我本人沒瘦多少......Orz



衣服尺寸跟腰圍有小啦,但是成果不如同事們成功啊~哭哭



有很多同事順利的瘦了兩位數的體重,連脂肪肝都消失了,



真是令人羨慕啊~~



 



2.膽固醇方面



中間4月有去血檢,目前在等9月的血檢結果中,



整體上朝著預期方向走,TG下降到原本數值的1/3,



HDL跟LDL都有升高,總膽固醇在260。



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201710 Update



TG跟4月一樣低,調整不喝椰子油防彈咖啡後,



HDL跟LDL相較4月皆下降,總膽固醇在240。



膽固醇的基準值跟先天有關,但後天吃的油的種類也會影響,



如果覺得自己總膽固醇爆表的話(>250),



請試試看多吃點不同種的油,或是多吃魚吧~



 



3.生活作息方面



從天天低血壓爬不起床,現在六點半就醒了,



整天精神都有變好,不太會餓。



剛開始時,還是很想吃甜食,但現在漸漸地就沒有了,



所以我也比較少做生酮甜點了。



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201710 Update



現在只要吃到含糖量過高的東西就會頭痛了,



中秋節的綠豆椪好可怕啊~~



 



4.之前的生酮疹子



努力避開可能的過敏食物後,再也沒有發作過了喔~超開心啊!



就連早上起床會有的過敏性鼻涕的情況也沒了,



而且這幾個月都沒有真的感冒,有點症狀喝水吃C就好了。



 



5.月經



生酮前六個月不來的情況比較多,或是來了一點就掰掰,



只能跟醫生乖乖報到,但在第六月後,他就自己來了???



但週期跟生酮之前又不太一樣???



看來生酮真的會影響很多內分泌啊~超級謎的~



只能繼續觀察了~攤手



 



目前的感想是,只要執行生酮或是低碳,



對於膽固醇的問題一定會有幫助,對穩定胰島素水平也會助益良多,



至於體重會不會下降,要看每個人的胰島素阻抗程度與內分泌的狀況。



身邊有進行生酮或是低碳的人,大家的結果差異很大,



但總體來說,男生會瘦得很快,基本上有遵守規定就一定會瘦,



甚至低碳都會瘦,女生就看命了...Orz



女生吃一樣的菜可以有N種不同的結果,



所以我還在摸索自己的身體到底在何種狀態.....



 



強烈建議在進行生酮前一定要去血檢一下,



了解自己是否有糖尿病/胰島素阻抗/其他內分泌的問題,



因為傻傻地吃,可也是會吃出毛病啊~~



 



至於我為何沒有跟大家一樣瘦那麼多的原因,



我也很努力在思索找答案中,



目前我猜測的方向比較是朝向內分泌的方向與謎一般的欠債理論。



內分泌其實機制很複雜,但有一定的方向可循,



不外乎就是代謝低,胰島素阻抗,瘦體素阻抗,壓力等...



女生比較慘,還要加上雌激素/黃體素等等...



生酮改善了胰島素阻抗,但別忘了每個人的胰島素水平本來就不同,



控制了後天目前追加的胰島素分泌變化,



不代表能解決先前累積下的胰島素水平過高的問題,



目前能解決的方法就是斷食。



 



我也執行過簡單的斷食,一天一餐(18-24hr),一周兩次,持續兩個月吧~



但效果不彰,體重神奇的就卡在那裏,大概真的要做到48hr以上吧~



至於謎一般的欠債理論,我也試過一天吃上2000大卡,



補足所謂的TDEE,亂吃生酮甜點(熱量超高),



吃上一周,體重還真的有降一點,超級沒道理的啊~



但日吃2000大卡真的不簡單,一定要喝很多油,



吃便當會吃到飽到嘆氣,生酮後真的吃不下那麼多東西了啦~哭哭



 



生酮這條路對我來說依然是很坎坷啊~



但我會繼續走下去的,



他是很好預防疾病的飲食方式,



也請有經驗的前輩多多指教,



到底要怎樣破解體重卡住的窘況啊~~~



 



2017年9月14日

生酮咖啡奶酪蛋糕

材料:

派底

杏仁粉  2/3杯

細椰子粉  2大匙

無鋁泡打粉  0.5茶匙

鹽  0.25茶匙 (若用有鹽奶油可省略)

赤澡糖醇  2大匙

奶油  3大匙

香草精 1茶匙

 

咖啡奶酪

Cream Cheese  100g(室溫)

Mascarpone  50g

赤澡糖醇 20g

吉利丁片 5g

36% 鮮奶油  75g

濃縮咖啡  75g

 

假焦糖

濃縮咖啡  25g

水  25g

吉利丁片 1g

羅漢果糖  5滴 或  焦糖口味甜菊糖 5滴

 

容器:

矽膠杯子蛋糕模 6個

 

流程:

1.派底

將所有粉類在大盆內一起混好,奶油微波30秒後加入香草精混勻,

再將奶油跟粉類混好。將麵團分成六份放入矽膠杯子蛋糕模,

用湯匙將麵團壓平,盡量壓得很緊實,然後微波60秒,

取出轉個方向再微波60秒,放涼備用。

 

2.咖啡奶酪

將Cream Cheese/Mascarpone/赤澡糖醇一起放在大盆,

用電動攪拌器低速打勻後,備用。

吉利丁片泡冰水10分鐘,將鮮奶油與濃縮咖啡混好,

用小火煮至稍微沸騰後即可熄火,

將泡軟的吉利丁擠乾水分後,放入煮過的鮮奶油咖啡裡攪拌融化,

再放入大盆內與其他材料一起低速打勻。

等派底冷卻後,將奶酪放進矽膠杯子蛋糕模內,

放進冰箱裡冰個半天。

 

這個奶酪剛混好會很水,但不用擔心,冰箱會讓他凝固的。

 

3.假焦糖

濃縮咖啡加水稀釋後,加入羅漢果糖或焦糖口味甜菊糖,

加入泡過冰水的吉利丁片,如果咖啡不夠熱,

可以微波30秒,這樣保證吉利丁片會融化。

等慕斯+派體都冷卻得差不多後,才能淋上假焦糖,

然後再冰個半小時,就可以脫模拿來吃啦~

 

如果很懶的話,也可以不放假焦糖啦~哈哈

這配方減低了起司的份量,所以會很柔軟。

 

2017年9月13日

2017說走就走綠島行

這幾年的夏天都在教室裡默默地消失,



今年依舊苦悶的八月終於過完了,



為了抓住夏天的尾巴,想說有訂到火車票就衝了~



學姊運氣不錯地訂到太魯閣號來回,馬上手刀訂住宿!



 



綠島我來啦!!





台灣離島我只去過澎湖,整個很遜。



而且還懶得寫遊記,整個忘光光自己去了哪些地方,真是不可取啊~



年紀越大越健忘,寫寫部落格有益身心健康~



 



行:



台北-台東 太魯閣號



台東市區 租機車



台東-台東富岡漁港 計程車



台東富岡漁港-綠島南寮漁港 凱旋客輪



綠島 租機車



 



住:



台東市 後院



綠島 綠島海灣會館



 



這次旅行很隨興,事先沒有做很多功課,加上颱風攪局,想說就看天行事吧



我們搭一早6點的火車,所以10點多就到台東了,



太魯閣號比普悠瑪號穩多了,下次來花東,怎樣都要訂太魯閣號啊~



提著行李哪都去不了,首先就是去放行李啦~



後院這間hostel,雖說是青年旅館,但我覺得比較像民宿,



因為老闆跟老闆娘也住在那啊~



是自家經營模式,所以沒有櫃檯這種服務,對於住客來報到的時間都有規定,



提早到必須要事先聯絡,晚到也不收客,所以時間不夠彈性的住客還是選別家吧~



 



一進門就有嬌客迎賓,愛貓人士一定會為之瘋狂的橘橘!!





橘橘超級乖巧任人魚肉,是隻可以摸摸的貓,摸到我都不想出門了。



另一隻貓貓是哇,年紀小一點,兩隻都是棒棒的招財貓~





安頓好,租好機車後,也差不多是午餐時間了,



闆娘推薦附近的蘭田日式炸物店,餓鬼上身的我們馬上訂位前往,



炸豬排吃多了,改改口味吃炸魚排,魚排超嫩超厚,真心推薦絕對不騙!





因為完全沒做功課,所以下午要去哪都不知道,



隨便看了估狗地圖,發現台東糖廠還挺近的,就決定去看看了~



糖廠有販賣部賣冰跟特產,廠內改成駐村藝術家聚集地,



有很多小店可以逛,因為都是手作品,所以只拍了場地照。



太陽太大的時候可以來這逛逛喔~





大概五點我們就出發去夜市閒晃了,正氣街夜市五點多就有不少攤販,



想吃啥都有,比較誇張的是烤肉割包排的超長啊~所以我們就放棄了。



吃飽喝足太陽下山,就是好時間去逛鐵花村啦~



週四的市集攤比較少,想逛市集的話,還是周末比較好逛,



今晚八點的重頭戲是查勞巴西瓦里 x Kilema的Live表演,



門票就是一杯飲料,十分實惠啊~



鐵花酒吧上貼著一張紅紙,上面寫著不要為難警察,真是直戳我笑點,



所以我就乖乖的點了杯咖啡拿鐵,畢竟對面就是警察局啊~哈哈~





表演十分精彩,就算沒喝酒也可以很嗨,



查勞巴西瓦里與Kilema的歌聲都十分嘹亮,



就算聽不懂歌詞也可以經由音樂的感染力了解到他們的熱情!



現場座位不多,早點來可以坐的前面點,



夏末晚風搭上清亮的歌聲,其實真的很想來杯啤酒啊~~





隔天早上我們選擇搭11點30分的船去綠島,其實早一點的船比較好,



只是我們想悠哉的渡假,太早起床不符合宗旨啊~XD



吃飽收好行李還完機車,搭計程車前往富岡漁港,



我們有點早到,附近沒啥東西所以有點無聊。



勸大家大概提早30分到現場拿票就可以了,太早來沒事做啊~





運氣不錯,海浪平和,一路睡到綠島,怕暈船的人盡量坐後面中間的位置,



想體驗餵魚的人可以到甲板上,很快地就可以感受餵魚的感覺。



開船前有先連絡海灣會館的工作人員,一下船就見到他們來接船,



我們買的是海灣的三天兩夜包套行程,



包早餐、浮潛+夜遊、機車(2人一部使用48hr)、溫泉票乙張、BBQ晚餐乙份。



首先會帶去租機車,記得一定要帶駕照在身上喔~



然後到旅館後預約浮潛/晚餐的時間,同時會給所有的票卷,記得要收好~



 



安頓好後,也超過一點了,騎到綠島那唯一一條街覓食啦~



來到這裡一定要吃海產,所以先來盤生魚片吧~



我們選中的第一間店是羅師傅,經濟又實惠喔~



吃到難得的新鮮鰹魚生魚片,也點了名物海草煎蛋與飛魚卵,



原本以為會吃不飽,沒想到三樣菜下肚,我們就飽了。





下午該怎麼打發呢?想說就先環個島吧~



綠島路算好騎的,但下午的太陽真的很毒,



奉勸大家一定要帶遮陽衣物,不然就是塗好防曬油再出門啊~



首先到燈塔邊看看海景,燈塔邊有個天然游泳池,



水不深,很適合全家大小,下午三點過後會有遮陰,



但早上來水比較清,可以看到裡面的魚游來游去。



綠島沒有真的沙灘,多是礫灘與潮間帶礁岩,買雙礁鞋才能暢行無阻啊~



不然走多了,腳底一定痛死啊~



至少要帶雙可以下水的涼鞋,夾腳拖可是會漂走的喔~





其實我們很懶,真的只是邊騎邊看風景,



第二個停下來的地方是海參坪,走走小長城看看哈巴狗與美人魚,



太平洋的海水真的很藍,天氣超好一望無際,有種時間都停止的錯覺。





環島完後就會回到旅館準備吃小美BBQ晚餐啦~



90分鐘鹿肉吃到飽,說實在這BBQ真的不怎麼樣,



但看在可以看漁港夕陽的份上,我還是給個"可"吧~



此時旺季已過,人潮不多,頗是悠哉,所以老闆也沒有趕人,



我們緩緩地烤肉聊天,這裡的鹿肉比我在美國吃得好吃,



野味不重,大概是有好好放血處理過,畢竟在美國吃到的鹿肉是Road Kill啊~





因為不是旺季,原本期待的夜釣跟潮間帶導覽都沒有成團,



只能去夜遊了,騎機車跟著導遊去看梅花鹿跟津田氏大頭竹節蟲,



綠島梅花鹿比人多,店家養梅花鹿當招財鹿也不稀奇。



夜遊完也九點多了,晚上深夜有開的店家不多,後來我們跑去Hot Dog Bar喝調酒,



但覺得很普通,感覺應該買啤酒帶手電筒去海邊看星星才對啊~





原本想隔天一早去泡朝日溫泉看日出,



但沒力早起,想想後就放棄了,只參加了早上8點的浮潛,



海灣搭配的是逍遙浮潛,水母衣礁鞋浮潛裝備都包了,



只要穿泳衣跟帶相機來就好,也不要塗防曬,



因為面鏡會容易進水,防曬油也會殺死珊瑚礁,



這幾天海水都很清澈,能見度超級高,超級多魚,



有看到神仙魚跟倒掉的大蘑菇,



我一直以為大蘑菇離岸很遠,沒想到其實很近,



可惜我沒帶防水相機,美麗的魚群只能留在腦海裡了。





浮潛完後回去洗個澡後,先去小七來杯冰咖啡,



然後再度去羅師傅吃生魚片!



吃完覺得意猶未盡,又跑去釣魚人餐廳吃飯看風景!



早點去可以選坐在露臺那邊,直接看著海岸線吃飯超愜意,





因為不是旺季的關係,人不多也不趕,吃飽後來瓶台啤真是不錯~



一邊看海一邊喝啤酒這等樂事實在太棒了,我都忘了上次如此悠閒是何時的事了。



直到太陽開始曬進露臺,我們才不情願地結帳離開,



這間店價錢比較高,口味OK,View太無敵,一定要給個"佳"啊





吃太飽無法去游泳,只好來逛紀念品店,



店家有賣明信片也有代寄的貼心服務,我照樣買了磁鐵跟明信片,



學姊則是買很多貝殼跟珊瑚來充實家裡的水族缸,



感覺那水族缸應該會滿出來吧~哈哈



也去逛了免稅店,但老實說免稅店賣的東西很普通,



菸跟洋酒也要等上船前才能領,所以我只買了瓶紅酒跟杯墊就走了。



回旅館休息一下,等到太陽比較偏後,才出發去天然游泳池玩水,



下午開始漲潮,水變得比較濁,但是還是可以看到魚游來游去,



想看魚跟魚一起游的話,還是早上來吧~





玩了水還是要回旅館洗一下澡,晚上決定去吃東昇羊肉爐,



大概要騎車個15-20分鐘,沒路燈的地方可以停下來看星星,



這時節剛好月圓沒多久,趁月亮升起來前,還可以看到銀河。



羊肉爐生意超好,不知道是店家的話,經過會以為是在辦桌吧~





這裡吃的是小山羊肉,湯頭是清燉的,十分美味,



但小山羊就栓在不遠處,吃起來心情五味雜陳啊~



店家也養了頭梅花鹿,美麗的他少了一隻蹄,看來是捕獸夾害的,



的確也不適合回到山上了,但是餵梅花鹿吃麻油麵線這招是OK的嗎?



看得我好囧啊~





我們都是對自己很誠實的人,自覺無法早起看日出泡溫泉,



所以決定吃完羊肉爐後去泡朝日溫泉,



過了晚上9點,才是溫泉熱鬧的時候,整修良好的朝日溫泉十分便民,



適合全家大小一起來泡湯,雖然少了點野外海底溫泉的味道,



但好好的保護環境跟維護清潔也是很棒的~





最後一天基本上都是在趕路回家,沒有啥咪好講,



下次來綠島一定要Long Stay啦~



我想要夜釣跟逛潮間帶啦~