20秒生酮巧克力蛋糕(Omega 3版)! 120 Second Keto Chocolate Cake(Omega 3)!

參加美女們所舉辦的生酮聚會後，

被提醒了杏仁粉的Omega 6 比較高，

所以回家就來研究可否用其他種子粉來替代一下~

做法沒有改變，只是換了點材料提升Omega 3，

可惜得是杏仁粉不能減太少，不然麵團會很黏稠，

奇犽籽太厲害了一沾水就超級黏啊~


材料:

杏仁粉 2大匙

奇犽籽粉 1大匙

大麻仁籽粉 或 黃金亞麻仁籽粉 1大匙

細椰子粉 1大匙

無鋁泡打粉 0.5茶匙

鹽 0.25茶匙 (若用有鹽奶油可省略)

巧克力粉 1.5大匙

赤澡糖醇 1大匙

奶油 3大匙

蛋 1個

鮮奶油 2大匙


容器:

500ml Glasslock 耐熱玻璃盒


道具:

過篩器 或 篩網

筷子

微波爐

耐熱碗


流程:

1.粉類

種子都用咖啡磨豆機打成細粉，大麻仁籽或黃金亞麻仁籽打碎後，

多少粉會出油黏在一起，建議把奇犽籽放進去一起打，減低黏度，

將所有粉類一起過篩，放在耐熱玻璃盒裡備用，赤澡糖醇可能太大顆過不了篩，

但沒關係，混均勻就好。

2.液體類

取一個耐熱碗，將3大匙奶油用微波爐融化後，加入2大匙的鮮奶油，

拌勻後，打入1顆蛋，用筷子打散讓液體均勻。


然後將2倒進到1裡，仔細地將兩者混合成泥狀，視情況多加點鮮奶油。

放到微波爐裡微波120秒，中間不要停，因為這團材料有奇犽籽，有點黏啊~

需要一口氣衝高溫度發麵團~

有時候微波爐不夠強或均勻，中心位置可能還不夠熟，

就會需要再微波久一點，每次請用20秒來嘗試，等到中心都熟了之後，

放涼不燙手就可以脫模了~

跟之前的生酮巧克力蛋糕食譜比較起來，

這個食譜的口感與濕潤度更高，吞下去也不會乾乾的，

個人挺喜歡的這個改良的食譜，一方面增加了Omega 3的量，

又讓口感與濕潤度更好，只是無法避免掉種子本身的味道，

多少會蓋掉一點巧克力味道，

食譜裡的奶油可以用其他油類替代，只是味道一定會變啦~

MCT油也OK喔，個人會用臻果風味的MCT油來做點心~

不想用鮮奶油的話，也可以用水代替，但是蛋就不能換了，

所以對蛋過敏的人只能跟你說聲抱歉啦~

Nutrition summary:

Calories 755

Fat 67g

Carbs 20g

Protein 18g

缺TDEE的可以考慮當點心吃，把熱量補上喔~

Carbs看起來很高，但其實都是膳食纖維居多，所以不用太擔心啦~