秉持著不浪費與實驗的精神，
所以將現有的材料拿出來做簡單的餅乾~
原本只是想多做個點心塞牙縫，
但沒想到這餅乾有著意外的功效，
那就是舒緩便秘!哈哈
材料:
杏仁粉 50g
細椰子粉 40g
赤藻糖醇 45g
香草精 1茶匙
奶油 55g
蛋白 4個
水或鮮奶油 1大匙
道具:
過篩器 或 篩網
烘焙紙
烤盤
不鏽鋼盆
手動打蛋器
矽膠刮匙
散熱架
流程:
1.粉類
將所有粉類一起過篩，放著備用。
2.液體類
將放在不鏽鋼盆的蛋白用打蛋器稍微打過產生泡泡，不需要打到變白挺立，
只是稍微增加空氣在蛋白裡面，加入赤藻糖醇繼續打，直到溶解。
再加入香草精與水或鮮奶油1大匙，攪拌均勻。
奶油用微波爐融化後，再加進去一起攪拌。
將1加到2裡面，用矽膠刮匙仔細的混和均勻，
這團材料會有點黏稠，會需要邊刮邊壓把液體跟粉類結合在一起，
將烤箱預熱到160度，烤盤鋪上烘培紙，
將材料做成你要的形狀放在烘焙紙上。
注意不要壓的很薄很緊，就鬆鬆的整型，這樣烤完才有soft bake的口感。
烤個15-20分鐘，依你的烤箱決定。
烤完後，餅乾要放在散熱架上放涼讓水氣逸散個半小時，
再收在保鮮盒裡，冰在冰箱中，可以放一周左右不影響口感跟味道。
這餅乾會是鬆軟口感，不是脆脆的那種，覺得不夠華麗的話，
可加點苦甜巧克力豆或杏仁片堅果之類的一起烤~
(以前做這種餅乾超愛加M&M巧克力豆，現在不行了...哭哭)
這餅乾味道很簡樸但很對黑咖啡，會令人忍不住多吃一塊，
不過對我來說它的副作用有點強大唉~
我吃個兩片，過個半天就會想跑廁所，不是那種肚子痛拉肚子，
比較接近緩瀉的狀態，雖然一開始就知道赤藻糖醇有這特色，
但之前大概使用的劑量都不高，所以沒發現到這情況，哈哈哈~
推薦給因為生酮有便秘困擾的人試試看，但不要一次吃超過兩片啊~
請自行斟酌用量唷~
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